Bếp nấu trực tiếp, nguyên liệu tươi mỗi ngày
Nguyễn Thị Đông 1973: quán quen của người Đà Nẵng
Nhà hàng và dịch vụ ăn uống lưu động tại Mẹ Suốt, Hòa Khánh.
Quán khác chỗ khác ở đâu
Ba điều chúng tôi không làm qua loa
Món ăn dở là khách nhớ mãi, nên mấy khâu này bếp làm kỹ mỗi ngày.
Chọn nguyên liệu tươi
Nguyên liệu nhập về được lựa lại, cái nào không tươi thì trả. Rau củ, thịt cá dùng trong ngày, để qua đêm là bỏ, không tiếc.
Nấu đúng mẻ, đúng lửa
Món nào nấu theo cách đó, lửa to lửa nhỏ canh đúng lúc. Cách này tốn công hơn nhưng món ra đúng vị và không bị nguội khô khi bưng lên.
Nêm nếm vừa miệng
Nước dùng ninh đủ giờ, gia vị cân theo từng món, nêm lại trước khi bưng ra. Món ăn đậm đà vừa phải, khách ăn thường thấy dễ chịu.
Không gian quán đã đón khách
Ảnh chụp tại quán lúc đông khách, có xin phép trước khi đăng.
Nhận đặt tiệc theo yêu cầu
Từ lúc bạn gọi tới lúc ngồi vào bàn
Mỗi bước đều có xác nhận của bạn, không tự làm rồi bắt nhận.
-
Tư vấn thực đơn tại quán
Bạn cho biết số người và món dự kiến, nhân viên gợi ý thực đơn vừa đủ, cân đối món mặn chay và cách chia phần. Tư vấn tại quán không tính phí.
-
Chốt món và báo giá
Bạn chọn món, khẩu phần và cách dọn; quán gửi bảng giá chi tiết từng món. Giá này giữ nguyên tới ngày dùng bữa.
-
Đặt cọc và giữ bàn
Đặt cọc để quán giữ bàn và chuẩn bị nguyên liệu. Trong lúc chờ, quán nhắn Zalo xác nhận lại giờ, số người và món đã chốt.
-
Chuẩn bị và kiểm tra
Sơ chế nguyên liệu, nêm nếm và bày biện thử trước giờ khách tới. Món nào chưa ưng thì chỉnh ngay trước khi dọn ra.
-
Đón khách và dọn bàn
Bàn được kê đúng chỗ đã hẹn, dọn dẹp sạch trước khi khách vào. Bạn ăn xong kiểm tra hoá đơn mới thanh toán phần còn lại.
Ăn tại quán hay đặt tiệc mang về?
Nhận đơn số lượng cho gia đình, công ty, lớp học và đám giỗ — có giá riêng theo mâm hoặc theo suất.
Ăn tại quán
Bàn kê sẵn, món ra nóng, phục vụ tại chỗ. Đặt bàn trước thì giữ chỗ cho bạn, khỏi phải chờ.
Gọi đặt bànĐặt tiệc mang về
Nhà bạn có món riêng hoặc cần khẩu phần khác thì gửi yêu cầu, quán báo giá trong một ngày làm việc.
Gửi yêu cầu qua ZaloCâu hỏi khách hay hỏi
Đặt tiệc trước bao lâu?
Mâm nhỏ hoặc đơn vài món thì báo trước một hai ngày là được. Tiệc đông người hoặc món cần chuẩn bị lâu nên báo trước vài ngày. Cuối tuần và ngày lễ quán đông, bạn gọi sớm để giữ bàn.
Món có cay không, ăn chay được không?
Quán nấu được cả mặn và chay, cay ít hay cay nhiều đều chỉnh theo ý bạn. Bạn nói trước lúc đặt để bếp chuẩn bị, người ăn chay vẫn có món riêng đàng hoàng.
Có nhận đơn mang về không?
Có, bạn gọi trước rồi ghé lấy hoặc nhắn Zalo để quán chuẩn bị. Đơn đông người nên báo trước để quán sắp xếp cho kịp giờ.
Đặt bàn có phải cọc không?
Bàn nhỏ đi vài người thì không cần cọc, chỉ cần gọi giữ chỗ. Tiệc đông hoặc mâm đặt riêng thì cọc trước để quán chuẩn bị nguyên liệu, phần còn lại thanh toán sau khi ăn xong.
Đi đông người có đủ chỗ không?
Quán kê được bàn lớn cho nhóm đông, có cả phòng riêng nếu bạn cần. Bạn báo số người trước để quán xếp bàn phù hợp, khỏi phải ghép chỗ lộn xộn.
Khách ăn nói lại
Đặt mâm cho đám giỗ, quán tư vấn món vừa đủ người rồi báo giá đúng từng món. Hôm đó món ra đều, nóng sốt, khách về khen.
Quán nêm vừa miệng nhà tôi, món nào cũng nóng khi dọn ra. Lúc đông khách vẫn có người hỏi thăm bàn, rất dễ chịu.
Đặt tiệc cho công ty, món ra đúng giờ và chia phần gọn gàng. Có hôm thiếu một món, gọi là quán bù ngay, không để khách chờ.
Gửi số người, quán báo thực đơn trong ngày
Bạn để lại số và cho biết số người, món dự kiến; quán gọi lại hỏi thêm rồi gửi thực đơn và báo giá qua Zalo.
- Địa chỉ
- Số 83 Mẹ Suốt, Phường Hòa Khánh, Thành phố Đà Nẵng
- Giờ mở cửa
- 6:00 – 21:00 hằng ngày